Мы используем cookie. Это позволяет нам анализировать взаимодействие посетителей с сайтом и делать его лучше. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.
Экспертиза ресторанного бизнеса: стратегии, которые приносят прибыль
Madyar Consulting
Помогаем на всех этапах
управления ресторанным бизнесом
Аудит:
- Гости есть, а прибыли нет – заведение работает, но доходы не растут. Куда утекают деньги?
- Мало гостей или падает посещаемость – не понимаете, почему гости уходят и как вернуть спрос?
- Жалобы от гостей – репутация страдает, но непонятно, как исправить ситуацию.
- Эффективность производства под вопросом – высокие затраты, низкая маржинальность, но где именно проблемы?
- Нужны точки роста, но нет ясной стратегии – бизнес стоит на месте, а как вывести его на новый уровень – неочевидно.
- Планируете покупку бизнеса, но боитесь скрытых рисков – нужна объективная оценка перед сделкой.
Мы проводим аудит и даем четкий план действий – находим слабые места, показываем, как увеличить прибыль и снизить издержки.
Как это работает?
1. Бриф-консультация - зададим вопросы и сформулируем основные задачи
2. Проведем анализ отчетности и документации - сформулируем гипотезы о возможных операционных проблемах
3. Проведем аудит в ресторане - изучим процессы, оценим компетенции специалистов
4. Подготовим подробный план действий для решения задач предприятия
Срок: от 2 недель
Сопровождение бизнеса:
- Нет нужных экспертов в команде – не хватает знаний по финансам, маркетингу, hr или операционке, а нанимать профи в штат – долго и дорого.
- Есть задача растить своих специалистов через решение задач вашего бизнеса с поддержкой опытных менторов
- Нет стратегических целей или плана их реализации
- В компании нет стандартов или они не работают
- Нет времени на ручное управление – хотите масштабироваться, но текучка забирает все ресурсы.
Мы берем на себя роль вашей экспертной команды – помогаем внедрять лучшие практики, ускорять рост и избегать дорогостоящих ошибок.
Как это работает?
1. Проведем аудит бизнеса или отдельных процессов: производства, финансов, маркетинга, HR - определим точку А
2. Сформулируем стратегические цели
3. Сопроводим ваш бизнес в точку Б - дадим вам работающие инструменты, обучим команду, сформируем стандарты и регламенты
4. Сопроводим вас и вашу команду до результата, поможем преодолеть сложности
Хотите двигаться быстрее без лишних затрат?
Оставьте заявку на консультацию
Обучение и оценка руководителей:
- Не понимаете реальный уровень команды – руководители работают, но нет четкой оценки их компетенций и зон роста.
- Хотите выстроить систему в обучении персонала, автоматизировать его
- Есть необходимость сформировать кадровый резерв
- Руководители не проводят тренинги для сотрудников или они не эффективны
- Высокая текучесть кадров – сотрудники уходят, и непонятно, как удержать их и сохранить знания в компании
- Боитесь ошибиться с наймом топ-менеджера– дорогой руководитель может не решить ключевые задачи.
Как это работает?
1. Обсуждаем Ваши цели и задачи
2. Подбираем эффективные методы обучения и оценки для Вашей команды, формируем план
3. Проводим тренинги, записываем онлайн-курсы, формируем стандарты и пособия
4. Замеряем эффективность - знания, навыки, влияние на бизнес
Наша команда поможет вам создать уникальную систему обучения для вашей компании «под ключ»
Хотите прокачать свою команду?
Создание меню:
- Вы открываете ресторан и боитесь ошибиться с концепцией, закупить лишнее оборудование или неверно рассчитать производственные мощности
- Вы хотите создать уникальный продукт, который будет притягивать гостей
- Есть жалобы на вкус и долгое ожидание – кухня не справляется, качество «плавает», и репутация страдает
- Высокая себестоимость блюд – маржинальность ниже ожидаемой, но непонятно, как оптимизировать закупки и рецептуры.
- Большие списания продуктов – много порчи и перерасхода, а где именно «утекает» прибыль – неясно.
Мы создаем меню, которое:
- Увеличивает средний чек – через грамотное ценообразование и upsell-стратегии.
- Снижает себестоимость – без потери качества, за счет пересмотра рецептур и логистики.
- Ускоряет работу кухни – продуманные технологии приготовления и зонирование процессов.
- Делает ресторан узнаваемым– через уникальные хиты и концептуальную подачу.
*P.S. Работаем и с новыми проектами, и с «реанимацией» существующих меню.
Хотите меню, которое приносит прибыль, а не головную боль?
